Waldhonig

Intensiv & ursprünglich – kräftig, dunkel, charakterstark.

Geschmack: Würzig und kräftig, weniger süß und dafür ausdrucksstark, mit dunkler Farbe.
Erntezeit: Juli bis August
Glasgrößen: 500g und 250g Glas – weitere Größen auf Wunsch

Kräftig, dunkel, charakterstark: Unser Waldhonig entsteht hier in den Wäldern um Chemnitz. Statt Blütennektar sammeln die Bienen Honigtau von Bäumen – das sorgt für sein würziges Aroma. Perfekt für alle, die es weniger süß und dafür ausdrucksstark mögen. Natur pur, direkt aus der Region.

Waldhonig entsteht aus Honigtau. Das ist eine kohlenhydratartige, süße Masse, die Insekten wie Blattläuse, Blattflöhe und Zikaden erzeugen. Honigbienen sammeln neben Nektar auch diesen Honigtau und machen den so genannten Waldhonig daraus. Die Insekten entziehen dem Pflanzensaft einen Teil der Nährstoffe und verändern ihn jeweils unterschiedlich.

Der Gehalt an Mineralstoffen und Enzymen ist im Waldhonig besonders hoch.